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Gratin de courge

Recettes de cuisine, astuces

Modérateur : JiDé

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Pol
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Gratin de courge

Message par Pol » jeu. 18 janv. 2018 15:09

Gratin de courge

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Pour 6/8 personnes :
- 1.500 de courge épépinée, épluchée, lavée. ( j'ai fait ce gratin avec la variété présentée sur l'image : une doubeurre, provenant de mon jardin)
- 25 cl crème fraîche
- 3 œufs
- sel, poivre, (facultatif : muscade si on aime)
- gruyère râpé

Éplucher, laver, épépiner la courge et la couper en gros dés. La faire cuire avec un peu d'eau au fond de la casserole (faitout). Pas trop d'eau, la courge en rend déjà pas mal. Après cuisson de la courge, la laisser égoutter dans une passoire, en la pressant avec une fourchette pour lui faire rendre le maximum d'eau. L'idéal serait de faire cuire la courge la veille, et la laisser s'égoutter toute la nuit. Ma mère l'essorait dans un torchon, en le tordant sur lui-même.
Dans la cuve du batteur (ou saladier, si vous n'en avez pas) casser les 3 œufs, ajouter la crème, et battre en omelette. Tout en continuant de battre, ajouter la courge petit à petit. Goûter, rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer (muscade si vous aimez). Disposer dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé, et hop ! au four 200 ° pendant une demi-heure !
Bon appétit.
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Légume-fruit riche en vitamines A et C et en fibres
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byaz
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Re: Gratin de courge

Message par byaz » ven. 19 janv. 2018 17:31

Mmmmiam ! Faut que je trouve une courge ! :tongue:

Et je la cuirai la veille, bonne idée !
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Re: Gratin de courge

Message par Zaphale » lun. 29 janv. 2018 17:11

Je vais me tenter ça ce soir ;) Merci
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Mon psychiatre m'a conseillé d'écrire une lettre aux gens que je déteste puis de les brûler.
C'est fait... Maintenant je fais quoi avec les lettres ?
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